Vinhos Douro SÁ`VINUM - ISENTO GRANDE RESERVA - 2020

Opiniões Viniou

O SÁ`VINUM Cuvée ISENTO GRANDE RESERVA 2020 é um vinho tinto seco proveniente da emblemática região do Douro, Portugal. Produzido a partir de uma seleção das castas tradicionais da região — como Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, entre outras possíveis —, este vinho expressa a riqueza do terroir duriense. O ano de 2020 registou um ciclo vegetativo desafiante, com condições meteorológicas que proporcionaram uvas de elevada concentração, resultando num vinho de carácter intenso. A vinificação cuidada, provavelmente com estágio em barricas de carvalho, conferiu-lhe estrutura, taninos finos e potencial de envelhecimento, além de aromas complexos de frutas maduras, especiarias e nuances de madeira bem integradas.

O Douro, classificado como Património Mundial pela UNESCO, é conhecido pelas suas encostas xistosas íngremes e clima continental, com invernos frios e verões muito quentes. Estas características únicas originam vinhos de grande personalidade, estrutura e longevidade. O Douro foi, historicamente, a terra do Vinho do Porto, mas desde finais do século XX tem-se destacado também na produção de vinhos tranquilos tintos e brancos de elevada qualidade, tal como este Grande Reserva.

Para harmonizar com o SÁ`VINUM Cuvée ISENTO GRANDE RESERVA, sugerem-se pratos ricos e estruturados, como cabrito assado no forno, costeletas de borrego com ervas, ou carnes de caça em molho de vinho tinto. Alguns pratos regionais, como a posta mirandesa ou mesmo enchidos e queijos curados do Douro, criam parcerias deliciosas, realçando tanto o vinho como o prato.

Aconselho servir este vinho entre os 16 e 18°C, após idealmente decantara durante uma hora para que possa mostrar toda a sua complexidade aromática. É um vinho que pode ser bebido já, mas que beneficiará de mais alguns anos em cave, evoluindo para notas ainda mais elegantes e harmoniosas.